GB/T 23234-2025 沙棘果實(shí)

范圍
本文件規(guī)定了沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果實(shí)的基本要求、分級(jí)指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于沙棘果實(shí)質(zhì)量分級(jí)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
沙棘果實(shí)  Hippophae fruit
由果皮、果肉、果汁和種子組成的沙棘全果。
成熟度  fruit maturity grade
果實(shí)達(dá)到成熟時(shí)的外觀色澤程度。
夏秋果  summer and autumn fruit
在夏季或秋季采收的果實(shí)。
冬果  winter fruit
在冬季采收的果實(shí)。
飽滿(mǎn)度  fruit fullness
采收果實(shí)的飽滿(mǎn)程度。
破損率  breakage rate of fruit
果皮破裂果實(shí)的百分率。
含雜率  percentage of admixture in fruit
果實(shí)中含有的莖葉、泥土、石子、灰塵等所有不屬于果實(shí)的雜質(zhì)的百分率。
容許度  tolerance
某一等級(jí)果中允許其他等級(jí)果占有的比率。

質(zhì)量要求
基本要求
沙棘果實(shí)應(yīng)符合以下要求：
a) 果實(shí)完整，新鮮潔凈，無(wú)異味，未發(fā)酵變霉，無(wú)不正常的外部水分及糖分；
b) 發(fā)育正常，具有貯藏或市場(chǎng)要求的果實(shí)成熟度；
c) 不同品種有其固有的果實(shí)大小，百粒果重大于或等于35g的為大型果，百粒果重小于35g且大于20g的為中型果，百粒果重小于或等于20g的為小型果；
d) 不同品種有其固有的果實(shí)色澤和形狀。
主要沙棘資源與部分良種果實(shí)性狀特征見(jiàn)附錄A。
等級(jí)劃分
按果實(shí)外觀指標(biāo)和理化指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)，分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。
外觀要求
沙棘果實(shí)外觀等級(jí)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
沙棘果實(shí)理化指標(biāo)等級(jí)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶性固形物的測(cè)定
從檢驗(yàn)樣本中隨機(jī)取出具有代表性的果實(shí)，用取汁器擠出果汁，滴于折光儀載樣板上，讀數(shù)并記錄，重復(fù)3次，取平均值。按照 GB/T 12143-2008 進(jìn)行溫度校正。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

總酸含量的測(cè)定
按 GB 12456 的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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