T/CBIA 012-2024 電解質(zhì)飲料

范圍
本文件規(guī)定了電解質(zhì)飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于定義的電解質(zhì)飲料。

術(shù)語和定義
GB/T 10789 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
電解質(zhì)  electrolyte
鈉鹽、鉀鹽等可溶性鹽類在水溶液中電離，形成的具有維待人體正常生理功能的電離成分。
注：該定義僅適用于本文件。
電解質(zhì)飲料  electrolyte beverage
添加機(jī)體所需要的鈉鹽、鉀鹽等可溶性鹽類及其他營養(yǎng)成分，能為機(jī)體補(bǔ)充新陳代謝(如汗液流失等)消耗的體液中的電解質(zhì)和水分的飲料。

技術(shù)要求
原輔料要求
應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定， 食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
可溶性鹽類及其他營養(yǎng)成分可來源于食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和其他食品原輔料。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 7101 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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