T/CHC 1002-2022 天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)

范圍
本文件規定了天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)的原輔料要求、感官要求、理化指標、污染物、微生物指標、生產衛生及工藝要求、標簽標識。
本文件適用于作為原料用于保健食品等食品生產的天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)  natural vitamin C powder (from acerola)
以針葉櫻桃(Malpighia emarginata DC.)果實或以其加工制成的果汁/果漿、濃縮果汁/果漿等為原料，經過干燥等工藝制成的富含天然維生素C的粉狀產品。

技術要求
原輔料要求
所有原輔料均應符合相應的食品安全標準和有關規定。
針葉櫻桃果實和針葉櫻桃果汁/果漿應符合 NY/T 3907 的規定。
針葉櫻桃濃縮果汁/果漿應符合 GB 17325 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


檢測方法
水分/％     ≤ 5.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S