GB/T 1534-2026 花生油

范圍
本文件界定了花生油的術語和定義,規定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質量要求、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售,描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于花生原油和成品花生油。花生原油的質量指標僅適用于花生原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
花生油  peanut oil
以花生仁為原料制取的油品。
高油酸花生油  high oleic acid peanut oil
以花生仁為原料制取的油酸含量占脂肪酸總量73%及以上的油品。
花生原油  crude peanut oil
花生毛油
以花生仁為原料制取的，不直接供人食用的油品。
成品花生油  finished product of peanut oil
花生原油經加工后供人食用的油品。
壓榨花生油  pressing peanut oil
利用機械壓力擠壓花生仁制取的花生原油經精煉加工制成的成品花生油。
浸出花生油  solvent extraction peanut oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從花生料坯或機榨餅中制取的花生原油經精煉加工制成的成品花生油。

分類
花生油根據加工程度分為花生原油和成品花生油。
成品花生油根據加工工藝分為壓榨花生油和浸出花生油。

相對密度和脂肪酸組成
花生油相對密度和脂肪酸組成
花生油相對密度和脂肪酸組成見表1。這些組成和參數表示了花生油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。




高油酸花生油相對密度和脂肪酸組成
高油酸花生油相對密度和脂肪酸組成見表2。這些組成和參數表示了高油酸花生油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量要求
花生原油質量指標
花生原油質量指標見表3。


成品花生油質量指標
成品花生油質量指標見表4和表5。






檢驗方法
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

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