GB/T 11765-2026 油茶籽油

范圍
本文件界定了油茶籽油的術語和定義,規定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質量要求、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售,描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于油茶籽原油和成品油茶籽油。油茶籽原油的質量指標僅適用于油茶籽原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
油茶籽油  camellia seed oil；youcha oil
以普通油茶及其近緣種的籽實為原料制取的油脂。
注1: 油茶籽油又稱為茶油、山茶油或山柚油。
注2: 普通油茶(Camellia oleifera)及其近緣種主要包括普通油茶(C. oleifera)、小果油茶(C. meiocarpa)、浙江紅山茶(C. chekiangoleosa)、越南油茶(C. vietnamensis)、海南油茶(C. hainanica)、高州油茶(C. gauchowensis)、滇山茶(C. reticulata)、長瓣短柱茶(C. grijsii)、南山茶(C. semiserrata)、多齒紅山茶(C. polyodonta)、西南紅山茶(C. pitardii)、威寧短柱茶(C. weiningensis)、香花油茶(C. osmantha)、怒江紅山茶(C. saluenensis)等。
油茶籽原油  crude camellia seed oil
采用油茶籽、餅制取的，不直接供人食用的油品。
成品油茶籽油  finished product of camellia seed oil
油茶籽原油經加工后供人食用的油品。
壓榨油茶籽油  pressing camellia seed oil
利用機械壓力擠壓油茶籽制取的油茶籽原油，經過水洗(或不經過)、靜置、過濾、離心(或不經過)處理的食用油。
壓榨精煉油茶籽油  refined camellia seed oil from pressing
利用機械壓力擠壓油茶籽制取的油茶籽原油，經過精煉(如脫膠、脫酸、脫色和脫臭等)加工制成的食用油。
浸出油茶籽油  solvent extraction camellia seed oil
利用溶劑從油茶籽或油茶籽餅中提取的油茶籽原油，經過精煉(如脫膠、脫酸、脫色和脫臭等)加工制成的食用油。
注: 溶劑包括超臨界溶劑和亞臨界溶劑。

分類
油茶籽油根據加工程度分為油茶籽原油和成品油茶籽油。
成品油茶籽油根據加工工藝分為壓榨油茶籽油、壓榨精煉油茶籽油和浸出油茶籽油。

相對密度和脂肪酸組成
油茶籽油相對密度和脂肪酸組成應符合表1的規定。這些組成和參數表示了油茶籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。油茶籽油可選擇的聲稱指標見附錄A。




質量要求
油茶籽原油質量指標
油茶籽原油質量指標應符合表2的規定。


成品油茶籽油質量指標
壓榨油茶籽油質量指標應符合表3的規定，壓榨精煉油茶籽油、浸出油茶籽油質量指標應符合表4的規定。




檢驗方法
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

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