GB/T 47148-2026 火龍果

范圍
本文件規定了火龍果的質量要求以及檢驗規則、包裝和標識、貯藏和運輸的要求，描述了相應的檢測方法。
本文件適用于火龍果，包括紅皮紅肉、紅皮白肉、黃皮白肉3個品種鮮食火龍果的購銷、貯藏、運輸和包裝，其他品種參照執行。

術語和定義
GB/T 30763 和 NY/T 1839 界定的術語和定義適用于本文件。

質量要求
基本要求
果皮、果肉、鱗片均具有本品種典型的顏色。
果柄剪切后的長度不超過果肩,且切口平整。
果實應新鮮、果面清潔,無異味、腐爛、病害、蟲害。
果萼無裂口和機械損傷。
等級要求
等級分為特級、一級、二級3個等級，各等級要求應符合表1的規定。規格分為大(L)、中(M)和小(S)3個規格，各規格應符合表2的規定。


理化指標
理化指標應符合表3的要求。


質量容許度
特級允許有10%的果實不符合本級要求，但應符合一級果的質量要求。
一級允許有10%的果實不符合本級要求，但應符合二級果的質量要求。
二級允許有10%的果實不符合本級要求，但應符合"基本要求"~"理化指標"規定的要求。

檢測方法
理化指標
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 規定的方法測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸
按照 GB 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S