GB/T 19111-2026 玉米油

范圍
本文件界定了玉米油的術語和定義，規定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質量要求、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售，描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于玉米原油和成品玉米油。玉米原油的質量指標僅適用于玉米原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
玉米油  maize oil
以玉米胚(包括玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳)為原料制取的油品。
注: 又稱玉米胚油、玉米胚芽油。
玉米原油  crude maize oil
以玉米胚為原料制取的，不直接供人食用的油品。
注: 又稱玉米毛油。
成品玉米油  finished product of maize oil
玉米原油經加工后供人食用的油品。
壓榨玉米油  pressing maize oil
利用機械壓力擠壓玉米胚制取的玉米原油經精煉加工制成的成品玉米油。
浸出玉米油  solvent extraction maize oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從玉米胚或機榨餅中制取的玉米原油經精煉加工制成的成品玉米油。
甾醇  sterol
4-無甲基甾醇，含羥基的環戊烷駢全氫菲類化合物，以游離狀態或同脂肪酸結合成酯的狀態存在于生物體內。

分類
玉米油根據加工程度分為玉米原油和成品玉米油。
成品玉米油根據加工工藝分為壓榨玉米油和浸出玉米油。

相對密度和脂肪酸組成
玉米油相對密度和脂肪酸組成見表1。這些組成和參數表示了玉米油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。玉米原油中甾醇總量及組成見附錄A。




質量要求
玉米原油質量指標
玉米原油質量指標見表2。


成品玉米油質量指標
成品玉米油質量指標見表3。




檢驗方法
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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